 |
| Horog-Horog dan Sate Cecek |
Indonesia memang kaya akan keanekaragaman
kuliner. Berbagai macam makanan dan jajanan khas tersebar di berbagai penjuru
daerah di nusantara. Salah satunya adalah horog-horog. Makanan khas dari Bumi
Kartini, Jepara, Jawa Tengah.
Mendengar nama horog-horog
mungkin masih terasa asing di telinga. Selain itu namanya juga terdengar aneh.
Namun, siapa sangka, makanan berbahan dasar tepung aren ini justru sangat
nikmat dan gurih sehingga banyak diminati semua kalangan. Horog-horog mempunyai
tekstur kenyal, berwarna putih bening, dan sedikit asin. Makanan tersebut juga
merupakan salah satu alternatif makanan pokok pengganti nasi sebab kandungan
karbohidratnya cukup tinggi.
Proses pembuatan horog-horog
pun relatif rumit, perlu proses berulang dari pencucian, pengeringan,
penggorengan, serta pengukusan sehingga memperoleh horog-horog bercita rasa
gurih. Dalam proses pembuatan horog-horog pun harus memperhatikan faktor
kebersihan, sebab kalau tidak bersih, horog-horog juga terlihat kotor dan mudah
basi. Mitos yang berkembang, bahwa dalam proses pembuatan horog-horog, si
pembuat juga harus mempunyai hati yang bersih, sebab apabila dalam kondisi
marah dan tidak ikhlas, maka horog-horog yang dibuat akan tidak enak.
