Olahan Laut: Cumi Asam Manis

CUISINE. Puasa pertama kemarin aku dapat kiriman makanan dari Ibu di kampung. Alhamdulillah, meskipun tidak bisa menikmati buka puasa pertama di rumah, tapi kiriman masakan Ibu cukup untuk menggantinya. Yang dikirim Ibu adalah menu andalan yang biasanya disajikan untuk tamu special, misal saat ada tamu dari Bapak atau saat teman-teman kampusku main ke Jepara, ya This is Cumi Asam Manis ala Bu Bakri. Menurut teman-temanku masakan cumi ala ibuku sangat lazis, dan menu tersebut yang bikin mereka kangen dan ingin main lagi ke rumah. Saat aku share di Path, banyak juga teman yang merespon dan ingin sekali dibuatkan. Dan salah satu teman (karena belum pernah merasakan masakan Ibu) pengin bisa ikutan masak. Atas pertanyaan itu, aku bertanya ke Ibu, dan ini bocoran resep yang cetar membahana itu.

Photo will be uploaded soon

CUMI ASAM MANIS: SAUS NANAS

Bahan dan bumbu:

Beberapa bahan dan bumbu dapur yang harus disiapkan adalah

1.    Cumi segar (lebih cocok untuk cumi ukuran sedang)

2.    Buah nanas setengah matang

3.    Cabe merah

4.    Cabe rawit

5.    Bawang merah

6.    Bawang putih

7.    Bawang Bombay

8.    Gula pasir

9.    Garam

10. Saus tomat

11. Minyak goreng

12. Air

13. Daun jeruk

Cara memasak:

1.    Bersihkan cumi dari kotoran dan tintanya

2.    Kupas nanas dan potong-potong

3.    Uleg bumbu-bumbu: bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan garam

4.    Panaskan minyak goreng dalam wajan secukupnya

5.    Masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan ditambah irisan bawang Bombay, gongso sampai wangi

6.    Masukkan air, saus tomat dan gula pasir, tunggu sampai mendidih

7.    Masukkan cumi dan potongan nanas, tunggu sampai masak

8.    Masukkan daun jeruk yang sudah dihilangkan rangka daunnya

9.    Tips untuk mengolah cumi: Jangan memasak cumi terlalu lama sebab semakin lama terkena panas cumi akan mengeras seperti karet.

Mudah bukan? Oke. Itu saja yang bisa aku share. Semoga bermanfaat. Selamat mencoba!

Alternatif menu lain untuk olahan cumi adalah pindang cumi dan cumi bakar sambal mangga.

Cita Rasa Asia: Thailand Vs Korea

Makanan Asia telah dikenal banyak orang, dan mulai mendunia sejak awal abad XX. Chinese Food, Japanese Food, Arabian Food dan Indian Food sudah dikenal sejak dulu, dan mudah ditemui di berbagai belahan dunia, termasuk Amerika dan Eropa. Ada lagi masakan Melayu (termasuk Indonesia) yang sudah mulai dikenal, bahkan nasi goreng dan rendang memperoleh posisi tersendiri sebagai makanan terenak di dunia, meskipun sejarah nasi goreng tidak bisa terlepas dari masakan orang Tionghoa. Kini ada lagi masakan dari negara Asia yang mulai populer bahkan sudah mulai menjamur, yaitu Thailand dan Korea. Kemajuan kedua negara tersebut terutama untuk destinasi wisata yang membuat kebudayaan keduanya makin dikenal, termasuk kulinernya.

Sekarang aku akan membahas tentang serba-serbi masakan khas kedua negara tersebut. Kebetulan beberapa hari ini, aku dan teman-temanku lagi sering iseng hunting masakan khas Thailand dan Korea. Namun, sebelumnya aku minta maaf karena tidak semua masakan bisa aku review sebab baru dua resto yang khusus menyajikan makanan khas tersebut yang aku datangi, Phuket (khusus masakan khas Thailand) dan Dok Do (ex.Dae Jang Geum) untuk masakan khas negeri gingseng. Di Semarang sendiri memang belum banyak warung-warung atau resto yang khusus menjajakan masakan khas keduanya. Dan bagiku sendiri tidak bisa sering-sering datang untuk sekedar mencicipi karena faktor “value” yang berat di kantong.